Gröt är vägen

Gröt är inte riktigt en given del av LCHF:arens kostcirkel vid första anblicken. Som jag dock påpekat mången gång förr så menar jag att LCHF-kost och arbetet med att leva mer i harmoni med ditt blodsocker och din aptit inte innebär att man aldrig äter kolhydrater, utan att man omfördelar den vanliga kostcirkeln genom att tänker på att äta mindre kolhydrater. Skippa all "vit, tom mat" (som vitt ris, vit pasta, socker, mannagryn, vetemjöl och snabba potatisprodukter) i din vardag och var inte rädd för mer fett, såsom avocado, äggula, nötter, kokos, vegetabiliska oljor, turkisk yoghurt, fet fisk och smör.

Alla mål måste inte vara helt rena från alla former av kolhydrater enligt min mening, och om du t ex skall träna några timmar efter en måltid så kan det vara idé att äta mat med lite mer kolhydrater än annars. Här är GI-tabellerna till oerhört bra hjälp! Hur snabbt ett livmedel smälts i magen är en del av hela blodsockerekvationen, och ibland kan man bli förvånad över hur högt GI-värde vissa livsmedel är som man trodde motsatsen om.

Ett exempel på hur man kan tänka om tidigare koncept som lowcarbare är min gröt. Jag har valt livsmedel med lågt GI och lägger dem i blöt lite för att få en kortare koktid på morgonen samt för att göra dem lite mjukare för magen. Jag håller mig mätt på detta ända fram till lunch och det är en så otroligt god och värmande start på dagen!/ 1 msk solrosfrön / 1 msk pumpakärnor / 1 msk krossat eller helt bovete / 1 msk dinkelflingor / 10 mandlar / 1 msk linfrön / 1 torkat fikon eller aprikos / 1-1,5 dl vatten / 1 dl mjölk / 1 nypa salt / 1 ägg / kanel och mjölk till servering /

Lägg i blöt på kvällen innan du lägger dig: pumpakärnor, solrosfrön, hackad mandel, bovete, dinkelflingor och finhackat fikon (ta vatten så att det precis täcker blandningen, det blir ca 1-1,5 dl). På morgonen lägger du över massan i en kastrull, tillsätter linfrön, salt och mjölk. Låt gröten börja bubbla lite på plattan. När den börjar gå ihop så knäcker du i ett ägg och rör runt. Servera när gröten är lagom lös/fast, pudra över med kanel och häll på kall mjölk.

Ägget gör gröten extra krämig och gör mycket för mättnaden och näringsvärdet på gröten, men kan uteslutas såklart.

Läs även andra bloggares åsikter om Värme, Höst, Mys, Mat, LCHF, GI