Stiltje, men ändå inte

Jag lever, jo, jajjemän. Livet har sannerligen blivit ett annat sedan skolstarten, med helt andra prioriteringar. Skola har förtur över jobb, jobb har förtur över blogg. Familj har förtur över vänner, vänner har förtur över nätet. Nätet har inte förtur över något just nu, jag har raskt sågat twitter helt, och halverat tid på facebook, ännu mer tiden i bloggosfären. Ibland är det inte lätt att välja och prioritera, men det har varit helt nödvändigt för mig att göra något åt tidsnöden de senaste veckorna. Någonstans måste man ju också kunna välja det man för stunden vill göra utan att schemat och kraven är supertajta, så ofta numer så väljer jag egentid när jag kan. En promenad med hunden, en god måltid utan bloggkrav. Men, den här sidan blir rätt fattig då som en direkt konsekvens.

Tre tjejjer i köket skrev häromveckan om just detta när livet i verkligheten kommer emellan och bloggandet hamnar på efterkälken. En läsare hade frågat vad som händer och uttryckt missnöje över få inlägg. Jag är så otroligt tacksam över att ha världens bästa läsare som inte alls verkar se på mig på det sättet. Jag vill inte att någon skall se på mig som någon form av artikelfabrik med krav på prestation, utan att ni skall tycka att det är trevligt att komma hit, och finns inget nytt så kikar ni förbi några dagar senare. Och precis så verkar det också vara, tack för det!Sedan sist har jag varit på antikt- och kuriosamässan i Kista och köpt underbara glas från 20- och 50-talet, se bara så vackert det är! Sista timmarna på mässans sista dag kan man göra fynd, det erfor jag! Jag har också varit på Döden i grytan i Vasastan. Otroligt charmig och egen personal, asgod traditionell italiensk mat, bästa på länge! kalvlever, Salsicca, grillad polenta, goda viner, glass, massor med örter och pestolekar.

Dessutom har jag haft den äran att bli nominerad till Anders Öhmans alternativa matbloggarpris, och det gjorde mig så ofantligt glad, gå gärna in där och stöd hans initiativ genom att rösta på er favorit, många bra i sällskapet! Till årets Stora Matbloggarpris annars så hade jag inte en suck. Många bloggare som jobbar i branschen, det kändes en uns som ett steg från det mer folkliga amatörbloggandet som vi såg förra året helt klart. vet inte vad jag tycker om det, de som är nominerade nu förtjänar det sannerligen allihop, samtidigt så blir det märkligt att ha varit nominerad förra året och nästa år när man blivit mycket grymmare på att fota, skriva, laga mat och allt det där så är man chanslös. Det är ett annat pris i år än förra året, kan konstateras. Vi "vanliga" bloggare kan dock nomineras från och med idag, enligt vad som står på Hej Mat!

Läs även andra bloggares åsikter om Stora Matbloggspriset, Amatör, Kista, Fynd, Dubbelarbetande

Nigellas trösterika matlagning

Min man Daniel jobbade hela sommaren. Jag njöt inte mycket mindre av min semester för det, den blev mer annorlunda än vad den blev dålig. Kontrasten mellan människan som jobbar och den som är ledig blev oerhört tydlig. Mina dagar var långsamma, kändes händelserika även med ganska låg aktivitet, jag blev helt utvilad. Han var inte i närheten lika utsövd, hade bråttom och var ruskigt trött på kvällen. En av dessa kvällar pysslade jag om honom alldeles extra, efter mitt jungfrubesök hos Taylors & Jones som det talats om en halv evighet i matbloggosfären.

Jag har tidigare skrivit om min allra bästa tröstemat: risotto, klassisk italiensk matlagning som kräver lite kärlek och tålamod. I somras så såg jag dock Nigellas tolking av konceptet: istället för att fräsa riset med vin innan tillagningen med buljongen så gjorde hon så här:

Fräs önskad mängd avorioris tillsammans med finhackad schalottenlök. Tillred på klassiskt vis på rätt låg temperatur under kontinuerlig omrörning, en soppslev buljong i taget tills kornen är sådär lagom al dente.

Nu till magin - vid sidan om röres följande ihop:
/ 2 äggulor / 4 äggskalshalvor med vispgrädde / zest från en ekocitron / saften från en halv ekocitron / 1-2 dl finriven parmesan /

När risotton är näst intill perfekt, tillsätt den citrondoftande röran, låt osten smälta, klipp över blandade örter och servera omedelbart.

Från T&J hade jag köpt en nötkorv smaksatt med svartpeppar, och en salviadoftande klassisk brittisk fläskkorv. De passade båda två utmärkt till risotton! Jag toppade med smörstekta kantareller och säkrade det fortsatta äktenskapet som i ett trollslag. I helgen botar jag trötthet med semesterminnen och pysslar om mig själv med Nigellas kokekonst. Trevlig helg, alla kära läsare!

Läs även andra bloggares åsikter om Äktenskapets fröjder, Nigella, Jamie Oliver, Risotto, Italien, Klassisk matlagning

Vi välkomnar: Fredrik!

Idag säger vi hej till en nyvunnen vän: Fredrik. Ni minns väl min fablesse för tjusigt och udda retroporslin? Snacka om att jag kände det som om jag hade vunnit högvinsten när jag upptäckte Créme de la créme! Kreativ kvinna i norr satt där och läste mina tankar och gjorde vackra våningsfat av gamla tallrikar - som jag föll som en fura för, såklart! Jag älskar tanken som hon har, att göra nytt av det gamla, det blir vackert och unikt (påminner en hel del om tanken som Ninda har, min favorit bland väskmakare som främst jobbar i fina vintagetyger), och serverar allt möjligt på de fina faten. Formen är det klassiska kakfatet i våningar, men jag fyller det med grönsaker, frukt, bär, kanske småpajjer och plockmat på nästa fest?

Läs även andra bloggares åsikter om Creme de la creme, Familjen i Uttran, Kakfat, Retro, Vintage

Urban mat

Bondens marknad igår, igen. Hittade grym regnbågsmat tillsammans med min vän Theresa. Bruna stora ägg, ovala gula tomater, cerise mangold, rosa rabarber, chilifrukter, färska örter, röda och lila paprikor och mjälla palsternackor. Sedan hände det: Theresa visade mig Urban Deli vid Nytorget, och DAMB! Jag såg att det var oerhört gott!

Saluhall, ekoshop, pub och restaurang under ett tak. Ett mecka, ett ställe att bli riktigt fattig och riktigt rik på, på en och samma gång. Vi satt där i många timmar, njöt av en sallad Nicoise precis så tjusig som den skall vara, och shoppade framåt kvällen. Bröd, bakverk, ekokryddor, smoodisar, krallig blåmögel från Väddö och Pukka i mängder. Jag är helsåld, Stockholm-Göteborg 1-0.Vad har du gjort i helgen?

Läs även andra bloggares åsikter om Urban Deli, Upptäckt, Stockholm, Göteborg, Klart det är en tävling

Skaka den hand som föder dig

Denna helg ser jag som startskottet för en av mina absoluta favoritsäsonger. Sommaren är underbar på många sätt, men när sensommaren kommer och såsmåningom går mot höst, ojojoj. Skördetid, överflöd, konservering och förberedelse för rusk och inomhusmys. Jag längtar såpass efter långa koftor redan att jag börjat ha på mig dem dagtid (toksvett och värmeslag som följd, men ändå, vill man vara fin så...). Sensommarens startskott kommer i och med att Bondens egen marknad kickar igång. Idag tog jag mig till Katarina Bangata i min nya stad och fick verkligen mitt lystmäte.

I och med ett ymnigt regn så var det inte så packat med folk som jag var rädd. Vovven var inte nöjd, men jag tyckte det var underbart! Eftersom jag har kvar från mitt självplock på Adelsö, och dessutom fick en stor låda grönsaker hem i torsdags så besinnade jag mig en smula och handlade bara det allra nödvändigaste: 30 vackra enorma närproddade ägg (säkerligen fint med dubbelgulor i dem!), 3-4 kilo tomater av olika färg och form, en kruka späd basilika (i väntan på att jag får tummen ur att sätta en egen stor kruka), 2 hg kantareller att förgylla veckans frukostar med och 1 kilo knasiga paprikor av all upptänklig färg och form!Mitt råd till er alla som har möjlighet är att gå på Bondens egen marknad allt ni orkar, för att möta de människor som bedriver mathantverk just därikring där du bor. Säg hej till de som sätter mat på ditt bord!

Läs även andra bloggares åsikter om Bondens egen marknad, Grönsaker, Färger, Festival, Ösregn, Sensommar, Nya tider

Veggie explosion!

Igår stod en liten låda utanför min dörr, en hemlig middagslast. Jag tänkte testa konceptet med ekologiska grönsaker på låda, en både smidig, rätt prisvärd och kul lösning. Trots alla egna idéer jag har för vad jag vill laga så vore det kul om någon annan gjorde urvalet åt en ibland, så att man fick laga mat på sådant man själv inte valt och redan tänkt till om. Det gick asbra! Veckans låda innehöll en stor påse färsk spenat, ett knippe späda morötter, bladpersilja, köttiga plommontomater, svarta brytbönor (har aldrig ens sett sådana tidigare!), blomkål, sallad och spetskål. Inspirerad av tjusiga bloggen Torsk på Lax så gjorde jag denna soppa, min bästa på mycket länge:3-4 portioner:
/ 250g frysta edamame i sina skidor (=en halv påse) / 8 dl vatten / 3-4 kompakta nävar med färsk sköljd spenat / 1 kompakt näve grovhackad bladpersilja / 4 stora tomater / 1 puck fond / 1 burk créme fraiche / worchestershiresås / salt&peppar / riven muskot /

Lägg de frysta bönorna i vattnet i en stor soppkastrull och sätt på värmen. När vattnet blivit ljummet så har bönorna blivit det också, då spritar du dem helt sonika så att du får kvar själva bönorna i vattnet. Lägg i en puck fond och låt koka upp.

När det kokat någon minut, tillsätter du spenatbladen, bladpersiljan och tomat i grova bitar. Salta en smula, peppra destu mer och riv över muskotnöt efter behag. Stänk över lite worchestershiresås. Tillsätt créme fraichen och när den löst sig i vattnet så tar du av soppan från plattan.

Häll hälften av soppan i blender och kör tills det är helt slätt. Mixa den andra hälften grovt, dvs bara några få sekunder och blanda samman de båda delarna. Då får du en soppa som till stora delar är slät men med lite små trevliga bitar i.* Smaka av och salta eller peppra ytterligare som så behövs. servera med surdegsknäcke och en krallig ost, eller kanske med ett par ägghalvor i soppan.

* Så låter den städade versionen. Den skitiga sanningen lär oss att blenders inte alls vet sina egna maxgränser, att de rinner över och målar hela köket i soppbös, att maten bränner din hand när du försöker få stopp på ditt vilddjur till mixer. Ta't varligt, folks!

Läs även andra bloggares åsikter om Haveri, Maskinerna tar över, Ekologi, Grönsaker,

På Adelsö

Jag blir tvungen att säga som Gitto: oh, vilken dag! Tänk att hon bjöd ut mig, en total stranger/fellow blogger till sin fina ö igår, ett strålande initiativ! Adelsö, där Torbjörn och Maria odlar sina flotta ekologiska grönsaker. Som besökare hos dem blev man emottagen med öppna famnen, de bjöd på smakprover, visade runt oss, och för en guldpeng fick man en gigantisk bit smarrig hallonkaka och en skönt blaskig guldkantad kopp kaffe (tänk att mitt finkaffe hemma på morgonen inte smakar så gott som det gjorde, hur kan det vara så?).

Medans jag och den charmerande Gitto suckade över de nästan osedligt svullna och alldeles mörka vin- och krusbären som hängde i tunga klasar sprallade hunden omkring i gräset. Vi plockade 7 liter i ett nafs, medans vi pratade om långa och onda styvmödrar, åldersnoja och Stockholms statushets. Från butiken fick jag med mig en vacker fänkål med helt underbart lång och yvig dillvippa, ett fett knippe lök och dito morötter samt rödbetor. Adelsöhonung, små potatisknortar av en mycket trevlig sort (det lovade Torbjörn med ett leende) och ett par färska fina vitlökar.

Gitto hade gjorde de godaste picknickmackorna på denna sidan WWII: nybakt bröd (fylligt gula av kikärtsmjöl), stuffade med feta, lök i ringar och saftiga biffar på lammfärs, rödbetor och vitlök. Lite ljummen vermouth till det, och jag var helt i hamn. Tack för det!

Jag själv bidrog med lite somrig lemonaddricka i var sin liten fickplunta med patentkork. Såhär gör du:

/ 1 liter kallt vatten / 2 påsar frukt och örtte, t ex det här / en halv vaniljstång / 6-8 små jordgubbar / 1-2 tsk lönnsirap /

Låt tepåsarna kalldra i vattnet någon timme. Klyfta jordgubbarna och låt dra tillsammans med teet. Dela en halv vaniljstång och låt även dessa delar dra i vätskan en stund (jag brukar spara vaniljstängerna när jag skrapat ur frön, de har fortfarande mycket smak kvar att ge). Söta med lönnsirap, bara en smula sådär - mumma!

Väl på fastlandet igen så kilade jag till Allhelgonakyrkan vid Skanstull. Kammarmusikens Vänner har haft Schumannfestival hela veckan, och igår var fokus på hans fru Clara Shumann. Trivsamt, små vackra lieder på tyska, av någon som i vanlig ordning försörjde och täckte upp för såväl sitt vrak till genimake som deras 8 barn. Hört den förut?

Läs även andra bloggares åsikter om Bloggare, Självplock, Grönsaker, Ekologi, Sommardag, Adelsö

Röd sommardröm och salladshuvud

Gå direkt till recepten här och här.

Igår tog jag mig hem med alla varor omedelbart. Magen var ungefär som Munchs "Skriet", så jag jobbade snabbt. Stödmackor is no more här hemma, det finns nästan aldrig något bröd till vardags, men här finns alltid en råsaftcentrifug.

/ 4 späda morötter / 1 dl frysta hallon / 3 färska aprikoser / 5-6 korn kardemumma /

Jag josade morötterna ur mitt nya knippe, och mixade sedan josen med en näve frysta hallon och mogna aprikoser. Kryddade med några korn nystött kardemumma. Otroligt enkelt och sagolikt gott. Rör i lite gräddmjölk om du vill, det blev som en vacker kräm med noll koktid. Att hallon och persikor är en bra kombo är ju etablerat, men aprikoser smakar ju lite udda ändå och det var definitivt en risk att slänga in morotsjos i leken. Ingen deltagare eller köksapparat blev skadad eller dödad under försöket.

Själva maten som jag sedan hann att maka utan att dö svältdöden på kuppen blev en ljuvlig sallad av allt fint Hagsätra hade att erbjuda:

/ 2 strimlade turkiska paprikor / 0,5 strimlad schalottenlök / 1 tärnad avocado / 1 näve stora blåbär / 0,5 fetaost / citronsaft / olivolja / nymalen svartpeppar / en stor klick hemlagad knallig pesto /

Montera i lager sådär blandat och skönt som i alla fall jag gillar. Ett trick är att tärna avocadon direkt i skalet: skär med en matkniv på längden, sedan på andra hållet, så kan du bara skyffla ut kuberna sedan. Ringla lite olja och citronsaft över och mal över lite peppar. Osten var som en mild och krämig feta, snudd på färskost. Helt underbar! Jag har stött på liknande ostar tidigare (då enbart i butiker som den här) och de är perfekta i sallader, smälter på tungan. Önskar jag kunde sända er alla ett smakprov, den kan nog flirta sig in hos även de mest kräsna smaklökar!

Pestoreceptet kommer imorgon, det är värt ett eget inlägg, så sabla bra som det blev!Läs även andra bloggares åsikter om Raw food, Peach Melba, Stödkräm, Utflykt

Förortens fröjder

Jag är ingen mitt-i-smeten-tjej. När vi letade bostad här i stan så var vi nära att slå till på en sekelskiftesvåning i Aspudden. Jag vet inte vad som hände då egentligen, vi drogs in i den blida stuckatursnurren och den aggressiva priskarusellen. Hoppade av i sista stund och letade oss längre från stadskärnan (inser att Aspudden knappast är city, men Vasastan fanns inte ens på vår karta). I Enskede är det grönt och lummigt, och det är nära till den typen av förort som SD föraktar. Där bor människor som inte bara heter Karl och Johan. De har mage att ha "andra" kläder på sig och äta "annan" mat.I Göteborg bodde jag likadant, hade baklavabagerier nära videobutiken, dadelsirap och harissa i vårt lokala ICA och jag var sjukt nöjd med det. Någon kom inte på vår inflyttningsfest där för att det inte var ett helvitt område (lite läst mellan raderna, men man behövde inte ha 240p i argumentationsanalys för att fatta den saken), och jag var förbluffad.

Väl här i Stureby har vi nära till Högdalen och Hagsätra som bjuder på fantastisk discobowling, grönska och återigen: de dignande överdådiga grönsaksbutikerna. Priserna är helt osannolika, utbudet kul och enormt. Vi hoppade på hojjarna idag och köpte på oss allt gott livet har att erbjuda. Mja, kanske inte champagne, bourbonvanilj och färska räkor från västkusten, men förutom det så.Jag kom hem med perfekta avocados och aprikoser, späda morötter och rödbetor i knippe, färska blåbär, rosenvatten, okra, turkiska paprikor, bladpersilja, pistagenötter, färsk feta, oliver, trådlös och ätmogen mango från Pakistan och hela kryddor. En fantastisk lyx att ha detta så nära, en otrolig inspiration. Allt vackert jag kommer göra med det här kommer följa, stay tuned.

Läs även andra bloggares åsikter om Spänning, Cykeltur, Världen, Okra, Dadlar, Mellanöstern, Antirasism för fan, gubbdjävel