Strimla en endive (favorit, lite av en acquired taste, men ge den gärna en chans, allt den vill är att älska dig!) med små salladslökar, paprika och sugarsnaps/sockerärtor. Woka redigt med broccoli och skivad svamp, gärna med lite soya och/eller ostronsås. Blanda runt lite lätt.
Blanda en lätt dressing på lika delar mirin och sesamolja, ca 1,5 msk vardera till en portion. Ringla över och njut.
Jag gjorde en vacker och matnyttig sallad på en mix av små späda blad, gurka, granatäpplekärnor, finskivad blekselleri, avocado, salladslök, edamamebönor (har alltid i frysen, urbra salladsmat) och till detta - kryddsmör:
Hej måndag! Hej sallad! Idag bjuder jag på något som jag inte gjort på år: jag har blötlagt och kokat bönor själv! Det är faktiskt inte särskilt svårt men kräver att man kan sina trix, det är lätt att koka sönder och jag hatar när de spricker. Det är nog därför jag inte ägnat mig åt detta på ett tag, misslyckas ständigt. LCHF:andet har nog gjort sitt till också. Nu är det mer av nån GI/low carb-variant som gäller, och då känns bönor som en bra grej. 
Hacka tomater, paprika, rödlök och blanda i ordentligt med ruccula. Till detta blir en stor skopa av de marinerade borlottibönorna riktigt gott, toppat med valnötter, olivolja och en lagrad balsamicovinäger. Servera med tunnt knäckebröd och gorgonzola. Bon apetit!
Läs även andra bloggares åsikter om Vegetariskt, Borlottibönor, 70-talet, Blötlagd, Sallad, Whole foods
Spenatquesadillas:
En bas med kalla grönsaker, som alltid. Här har jag använt mangoldblad (vackraste salladen i världen?), små plommontomater och avocado i kuber. Dressat lätt med någon matsked olivolja och en splash citronsaft.
Gårdagens rostade sötpotatis värmdes i mindre bitar i en stekpanna. Fräste med lite hackad svamp. Om du vill ha kött i maten så fräs med lite bacon eller bräck lite skinka.
Grädden på moset denna gång: smulad fetaost. Så enkelt, och så gott. Såhär mina vänner gör man en sallad!
I mixern:
Det var länge sedan jag skrev om raw food. På ett sätt är jag raw väldigt mycket till vardags, men jag är långt ifrån att vara en råkostare. Låt mig förklara: raw food i betydelsen rå mat ligger ofta på min tallrik. Nötter och soltorkad frukt ligger i en liten ask i väskan, jag äter ofta sallad, färsk frukt, en del s k superfoods och allt det där som är råkostens grundmaterial. Jag kom dock till en punkt när jag utforskade raw food lite mer ingående, där jag kände att jag inte köper många av resonemangen inom rörelsen. Jag har svårt att se värdet i att äta samtlig mat rå bara för sakens skull, och jag tillhör inte dem som tycker att man dödar eller förstör maten när man lagar den. För mig är varm eller kall gurka lite skit samma, det består ändå mest av vatten. Här antar jag att elementet tro kommer in, om man tror att rå maten har en inneboende livskraft som kan dödas eller ej. För mig är det där religion, i min värd en nullitet.
Så, jag tar det jag vill ha och behöver, tar till mig av frukt och grönt i rått format, groddar och står i, men är helt öppen också för sådana faktum som att vissa grönsaker är mer nyttiga för människan i tillagat tillstånd, såsom tomater (lykopenet gillar lite tuffare tag). Det finns ju också en intressant diskussion kring näringen i råa livsmedel vs den näring som vår kropp faktiskt kan ta upp. Vissa säger att tillagningen gör näringen mer lättsmält för vår kropp t ex ayuruvediska kostdebattörer, andra på råkostsidan menar att näringen försvinner vid tillagning och att saken därmed är biff. Jag dissar ingen, men drar öronen åt mig i viss mån när tonen blir för kategorisk. För många på nätet diskuterar näringslära och mat som hade de alla en magisterexamen i ämnet. Man kan ha en stor trut, men perifer kunskap inom ett ämne, och det lir inge bra. Jag försöker att inte vara en av dem, och säger helt öppet: jag vet alldeles för lite. Som de flesta andra får jag gå på det som känns rimligt utifrån det lilla jag vet.
Mitt tips är att marinera grönsaker. Det är busenkelt och du kan leka med örter, frukt, nötter osv. Jag har här marinerat morötter. Låt dem stå över natten och de är klara! 
/ 2 dl röda linser / 2 msk olivolja / en halv rödlök / 1 kuvert saffran / 2 morötter / 2 msk tomatpuré / 1 dl strimlade aprikoser / 1 citron / 1 puck grönsaksfond / 1 liter vatten / paprikapulver / salt&peppar /
En bas på gröna råa grönsaker (romansallad, sugar snap peas, gurka och salladslök)...
...till det frästa ugnsrostade palsternackor från middagen igår och ett par finstrimlade baconskivor (optional, såklart)...
...och en udda sås som gjorde det hela till något extra som grädde på moset. Såhär gör du:
Jag har en roomie på mitt kontor helt plötsligt. Ida sitter numer mittemot och det är strålande att inte längre jobba själv! Man har alltid någon att bolla med, och att dela lunchlåda med. Som ett led i denna nya satsning på att glädja min kamrat med mat så gjorde jag igår en sjukt trevlig hummus som var med i matlådeväskan i morse. Hon är en av dem som säger att de inte gillar sötpotatis så mycket, men jag skall få henne på andra tankar idag! 
Ovanlig vanlig morgon hos oss i Stureby. Systern min är på besök från Växjö, jag underhåller henne mellan varven ända till helgen. Hon har en liten delikat kista som inte klarar hårda karatesparkar från laktos, gluten, starka kryddor eller kött. Jag gjorde henne en underbart god dressad frukostsallad i morse (om jag får säga det själv). Inte på något vis förbehållet allergiker utan vettig och fin mat för alla som kommer i närheten.
2 portioner:
Du hyvlar ned så mycket rödkål som du önskar i en skål, lägger ned blad från ca 3-5 bryssel/rosenkålhuvuden i salladen, river ned en bit kålrabbi och dressar med valnötsolja och vit balsamico.
1 portion:
Nu så börjar jag hämta mig igen. Sömnkontot är påfyllt, bostaden städad och jag kan försäkra er om att festen i lördags var bland det roligaste på mycket länge! Massor av människor, en toppenstämning, otroligt fina och omtänksamma presenter - och en konsert i vardagsrummet med ljuvliga Oscar Danielsson. 
Skär av chevren dess yttre vita lager. Lägg osten i bitar i mixer. Tillsätt rostade och hackade pinjenötter (torrostas helt kort i stenpanna), mal över lite peppar, ringla över honung och tillsätt créme fraiche. Om du använder någon annan än den fullfeta varianten så tillsätt lite i taget, då den är rinnigare och kan göra krämen lite för lös om man har otur. Hacka färska örter och tillsätt, spritsa ut mumset på skivor av betor och du är redo att servera alla glada gäster en bit lycka!
Pinne 1:
Crostini 2:
Idag ser det inte ut så, även om jag blir enormt läskad av min egen bild på kanske en av mina godaste sallader någonsin. Jag har istället med mig en låda full av grymma bär, toppade med vaniljpulver och tjock turkisk yoghurt. Blåbär, hallon, fläderbär och vinbär, lika spänd nu som då. Önska mig lycka till!
Jag går in i vecka 4 av total sockerfrihet. En bekännelse: detta liv är skittrist. Utan bröd, kardemummabulle från finbageri och glass på lördagarna. Det känns som att jag varit utan det där en halv evighet. När jag inser hur kort tid som gått och att jag skall stå rak och vara strikt till jul i alla fall, ja då känns min monumentala längtan smått patetisk.
