Samtidigt, någonstans i Alperna

Just nu springer jag till flygbussen för att såsmåningom kunna rutscha nedför nån alp i en pulka mest hela helgen. Robust middag med byrån i Kitzbühel ikväll, kanske en öl och säkerligen dans. Konferensresa när det är som bäst. Jag vill dock inte beröva er möjligheten till en skön mumsupplevelse i helgen, så här kommer ett favoritrecept från i julas. Ingefärans fräschör och lingonens syra tycker jag gör detta till något alldeles extra, på tok för bra för att vara hänvisas till julhelgerna. Fram för vitchokladtryffel året om! Receptet kommer ursprungligen från Elle mat & vin (läs här), men jag har reviderat det en smula.

/ 200 g vit choklad (lite bättre blockchoklad funkar alldeles utmärkt) / 3 msk vispgrädde / 1 tsk honung (valfritt) / 0,75 dl frysta lingon / 3 cm färsk finriven ingefära /

Klä en liten ugnsform, med plastfolie. Mät upp grädde och honung i en tjockbottnad kastrull och tillsätt hackad choklad. Värm väldigt försiktigt på så svag värme som möjligt tills chokladen smält, rör lite tills smeten blir jämn. Rör ner de frysta lingonen och rivna ingefäran. Häll smeten direkt i den plastade formen och ställ i kylen över natt (eller iaf 4-5 timmar). Stansa ut fina tryfflar med liten kakform av något slag och förvara övertäckt och kallt. Du kan behöva ställa in "tryffelplattan" i kylen flera gånge rinnan du är klar, då den blir svår att hantera när den når rumstemperatur.

Tips! Alla slattar som blir över efter utstansningen kan du göra sedvanliga tryffelkulor av!

Läs även andra bloggares åsikter om Julgodis, Elle mat och vin, Alperna, Konferens, Wo-hoo

Nakenhavre!

Helgfrukost hos oss kan se ut på alla möjliga olika vis. Det hör inte till vanligheterna att jag pallar sätta en deg på fredagen för kalljäsning, men denna fredag var ett undantag. Jag justerade ett av Surdegs-Martins recept på frukostfrallor för bättre GI (vetefrallor må bara gott, men det smakar ju inte sämre med grövre mjöl, så jag ser det som en win-win-grej). Här kommer receptet, sent omsider. Jag har varit påväg att skriva klart i 2 dagar nu, men många saker har kommit emellan: vovven, Donkey Kong, varm choklad, ja ni hajjar.

6 stora eller 8 små frallor

På kvällen (tidigt, obs tidsåtgången i samtliga moment):
/ 1 dl nakenhavre+2 dl hett vatten / 0,75-1 dl vetesurdegsgrund* / 2,5 dl vatten / tredjedels paket jäst / 350g (6 dl) mjöl, graham + vetemjöl special (ca hälften var) / 1 tsk salt /

Häll över hett vatten över nakenhavren och låt svälla ett par-tre timmar. Häll av ev överblivet vatten efter svällningstiden och blanda med alla övriga ingredienser förutom saltet. Låt vila 30 min. Tillsätt saltet, rör runt en liten stund och låt sedan degen jäsa i 1-2 timmar. Stjälp upp på mjölat bakbord, dela i 6-8 bitar. Rundriv (dvs vik degen på detta vis) bitarna och lägg på bricka med skarvarna nedåt. Se noga till att det inte blir för stora platta bitar utan ganska tajta. De kommer nämligen flyta ut en del i jäsningen. Ställ in i kylen eller svalen över natten.

* Mått beroende på surdegens vigör, min var inte superspruttig, så jag tog en hel dl.

På morgonen:
Sätt ugnen på 275°C. Ta fram bullarna. Pensla dem med lite vatten och strö över några trevliga frön. Sätt in en plåt nederst i ugnen och en mitt i. Detta är revolutionen i brödbakandet som Martin fört in i mitt kök, detta gör hela skillnaden. Ety, när du sedan när ugnen är het nog skall in med brödet i ugnen så lägger du frallorna på den redan superheta mittenplåten - och slänger in några isbitar på den undre plåten, sänker direkt värmen till 250°C och låter den fräsande ångan göra sitt. Efter ca 15-20 min är frallorna klara. De skall ha fått fin färg och kommer ha en fantastisk skorpa tack vare isbitarna!Jag serverade mig och Daniel dessa med riktigt smör, stark ost, ett perfekt kokt ägg, kaffe och filéad blodgrape. Fint som snus!

Läs även andra bloggares åsikter om Pain de Martin, Surdegsbröd, Hemmabagare, GI, Nakenhavre, Äktenskapets fröjder

1 fågel ute, jag wokar inne

Jag wokar för sällan. Det är så enkelt att det nästan är löjligt, och det fina är att wokgrönsaker är smakrika och behåller stunsen så fint när de tillagas sådär helt kort. Detta är ett exempel på hur man kan göra. Räkor kan bytas ut mot fler grönsaker (blomkål, böngroddar, minimajs!), kyckling, bläckfisk, fläskkarré, vad vet jag! Testa andra sorters svamp som shiitake eller ostronskivling, och krydda starkare om du är lagd åt det hållet.

1 portion
/ 3-4 champinjoner / 0,5 broccolihuvud i småbuketter / 1 dl edamame (gröna sojabönor) / 1 näve räkor / 1 näce cashewnötter / 1 vitlöksklyfta / 1-2 msk jordnötsolja / 2-3 slantar färsk ingefära / 3-5 cm röd chili / 1 tsk honung / 1 msk ostronsås /

Skär grönsakerna i lämpliga bitar. Värm en panna med oljan, lägg i ingefära, vitlök, honung och ingefära. Börja woka svampen en liten stund, tillsätt sedan broccolin och sist räkor, bönor och nötter (de beh ytterst lite tillagningstid). Rör i ostronsåsen, och det var det hela. Mat på 10-15 minuter!

Eftersom jag är en starkt-mes, så lyfter jag bort bitarna av ingefära och även chilin innan servering. Jag tog också bort alla frön i chilin innan tillagningen. Med detta gör man ju som man vill.

Titta förresten, jag har fått en ny vän som hänger utanför fönstret. Ser ni? Han skall heta Hacke, och eftersom jag lärde mig på morgonnyheterna idag att det är tid för räkning av småfåglar så knör jag här in Hacke och säger: 1.

Läs även andra bloggares åsikter om Wok, GI, Low carb, Snabbmat, Asien, Hackspett

Coffee and sweet potatoes are lovers

Hur ljuvligt är det inte när idéer som verkade bra inne i skallen faktiskt blir bra också i verkligheten?! Det är inte alltid saker går i lås men oh my god, så bra detta blev! Jag har sedan länge velat försöka laga mat med kaffe, tycker det verkar spännande lite på samma vis som det är att leka med choklad eller kakao i mat (bäst i test är Lisas svartböndipp med mörk choklad och chili). Det hör vanligen inte hemma i mat, och kan därför ge rarare smakupplevelser.

Sötpotatis är min nya vän, vi ses och leker ett par gånger i veckan. Märkligt, när jag var veggo så skydde jag den rosa lille knölen, men efter senaste besöket på Marie Laveau så fick jag ett par klyftor rostad sötpotatis som sidekick till chipotleglaserad fågel och har inte kunnat sluta tänka på det sedan dess. Nu ger jag alltså vika var och varannan dag, och njuter. Såhär gör du bästa sötpotatisen någonsin.2 portioner:
/ 2 medelstora sötpotatisar / 1 msk mörkrostade kaffebönor (hela) / olivolja / salt&peppar / torkad chili /

Klyfta sötpotatisen. Stänk ut ordentligt med olja i en ugnsform. Mortla sönder kaffebönorna, inte till ett formlöst smul utan lite lagom sådär, bitar av olika storlek är fint. Ös ned kaffet i oljan, sprinkla torkad chili över och blanda sedan runt potatisklyftorna i kryddoljan tills dess att de är helt täckta. Vrid över lite salt och peppar och rosta i ugn i 200-220°C i ca 30-45 min beroende på klyftornas tjocklek.

Jag serverar med en grönsallad och knaperstekt bacon, kall öl till om det är fest. Om det blir något över så skär jag klyftorna i kuber dagen efter och har i sallad med avocado, nötter och edamamebönor.

Läs även andra bloggares åsikter om Texas, Marie Laveau, Kaffe, Mums, Cravings

Hej, jag är hemma nu!

Vilniushelgen i bilder.En helt vanlig frukostbakelse, av någon outgrundlig anledning indränkt i sådan där sockerlag som persikohalvor på burk ligger i.Vovvarna på stan äter uppenbarligen kexchoklad.Jag vann ölhävartävlingen, hah! En liter hemmabryggt honungsöl och trerätters till lunch.Morgonpannkakan alltid serverad med smetana, man tackar!

Läs även andra bloggares åsikter om Vinnare, Litauen, Romantisk weekend, Snabba kolhydrater

Hejdå!

Nu åker fam Mars till Vilnius. Vi ses i nästa vecka!

Mammans sallad

Min mor gjorde en enkel men fantastiskt god sallad till julmaten i år som jag tar med mig. Kolla här!Du hyvlar ned så mycket rödkål som du önskar i en skål, lägger ned blad från ca 3-5 bryssel/rosenkålhuvuden i salladen, river ned en bit kålrabbi och dressar med valnötsolja och vit balsamico.

Läs även andra bloggares åsikter om Julmat, Mamma, LCHF, GI, Vegetariskt, Sallad

Julmat fram till påsk

Dagen innan julafton var jag hemma hos min ömma moder. Jag satt på det tåg som just hann slinka ur Stockholms central nedåt landet den dag som de stängde utfarten. Efter lite fika så fick jag ett paket kalkonfärs framför mig och fria händer.

Julaftonsbollarna jag gjorde var så goda, att dem kan jag äta hela vägen till påska. Funkar fint med köttfärs eller färs på kyckling också - för att inte tala om den frysta vegefärsen från Hälsans kök som är perfekt för sånt här! - det är kryddorna som är grejjen. Testa dock gärna kalkonfärs, det är riktigt flott mat!Många många bollar:
/ 400 g kalkonfärs / 1 ägg / 2 nävar grynblandning (mortlad) / 1 hackad och smörstekt liten rödlök /

Blanda och låt svälla en stund. Sätt ugnen på 225 grader. Krydda färsen med:

/ Salt&peppar / 6-8 korn mortlad kryddpeppar / 1 rågad tsk farin / 2 tsk mald nejlika / 1 tsk mald kanel / 1 torkad liten pepparfrukt /

Smaka av undan för undan och var lite lätt på handen när det kommer till chilin, så att det inte blir för starkt för dig. Trilla små bollar som du lägger ut i långpanna och gräddar i ca 15-20 minuter. Kan det bli enklare? Imorgon berättar jag snällt nog vad du gör bäst i att äta till - stay tuned!

Läs även andra bloggares åsikter om Julmat, Påsk, Hetta, Buffémat

Återhämtning

Jag avklarade just terminens sista tentamen, och inatt har jag sovit i 10 timmar.

För första gången på riktigt länge så vispade jag ihop de där grymma GI-pancaksen som så många av er älskar. Jag kallar dem Annas pancakes, på jobbet kallas de Mikkans pancakes. Anna själv uppkallar den säkerligen efter den person hon fick receptet ifrån. Sådan är naturen av alla de recept som passeras via mun till mun-metoden och på små skrynkliga lappar. Otaliga är väl de recept som vi har hemma som bär titlar av typen Mysens fruktbröd, Lenas kokoskaka eller Mormors goda bröd. Så ser det ut hos oss i vår familj i alla fall, och jag vet kanske bara till hälften vilka dessa människor faktiskt är. Ibland är det en gammal bekant till mamma som lämnat en god kaka efter sig, och som nu finns i min hemmakokbok.
2 hungriga portioner:
/ 2 msk grynblandning / 2 msk grahams- eller dinkelmjöl / 1 krm bakpulver / 2 stora ägg (L-XL, annars 3 st) / 1 liten burk keso / 1 nypa salt / 1-2 msk kallpressad rapsolja / 1 näve blåbär / smör till stekning /

Mixa grynen med mjölet tills allt är finfördelat. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör och blåbär. Mixa tills du har en slät smet. Stek i smör på rätt hög värme. När du just klickat ut plättarna i pannan, strö över lite blåbär. De kan komma direkt ifrån frysen, de hinner tina utan problem.

Servera med lite agave- eller lönnsirap, vispad grädde med vaniljstång och granatäpplekärnor, eller som här - sharon.

Läs även andra bloggares åsikter om Nytt liv, GI, LCHF, Taffel, Brunch, Tenta, Sova ut, Frukost med min älskade

Tvärhalt

Helt oväntat har jag gjort ett lappkast i livet, tillfälligt bytt ideologi, dratt ut inredningen och satt in ny. Jag har - wait for it - börjat blandkosta. Just nu kittlar det dödskönt i kistan, och jag cravar framförallt surdeg samt frukt och grönt som aldrig förr. Alltid ett Gateau-bröd hemma helt plötsligt (även om jag är lite putt över att de på påsen rekommenderar folk att lägga brödet i en krustdödande plastpåse, det är ju rätt dålig stil!), granatäpplen, massa massa grönkål, sötpotatis - och med denna nya inspiration kommer också många nya recept!

Först ut är denna enkla sallad. Den bygger i viss mån på den kuliga vinägern, ta något udda som kanske mangobalsamico eller sådär för det där lite piffiga extra:1 portion:
/ 2 nävar späda blad / 100g räkor med skal / 0,5 avocado / 1-2 msk granatäpplekärnor / 1 näve groddar / 1 dl edamamebönor / 2 msk finhackad rödlök / 1 msk kallpressad nötolja, t ex valnöt / 1 msk kallpressad olivolja / 2 tsk flädervinäger /

Dressa de gröna bladen i olja och vinäger, blanda i finhackad lök, tärnad avocado, groddar, edamame (i vissa butiker kan man köpa skalade bönor i frysdisken, i andra ligger de i sina skidor, men måttet här syftar till skalade bönor) och strö över räkorna. Ta en klick majjo vid sidan av om du vill, men det behövs inte. Det här slinker ned med ett leende på läpparna ändå.

Läs även andra bloggares åsikter om Cravings, Veggo, Sallad, Färger, Antioxidant

Enkel fredag

Ibland är det enklaste godast. Pepparbiff, stekt rakt upp och ned med flingsalt och serverat med kralligt persiljeprickigt vitlökssmör, smörstekt svamp och brytbönor.Jag pluggar arbetsrätt hemma och väntar på en vän som kommer till kvällen från hemlandet (a.k.a. Göteborg). Helgen lär bli fylld av rött vin, goda ostar och fniss. Precis vad jag behöver!

Läs även andra bloggares åsikter om Vänskap, Tjejsnack, Krogrunda, Pepparbiff, LCHF

Kortis

Återigen, kära läsare. Även om det är tyst här så händer det grejjer i hemmet, jag hinner bara inte med att dokumentera allt för tillfället. Det viktigaste projektet är den låda jag jobbar på som en barnfamilj i något annat land kommer få genom Hoppets stjärna. Det är inlämning i Stockholm på lördag och söndag i Hägersten (Hoppets Stjärna har bra deal med bussgods annars, om man skriver ut en särskild talong), och flera på jobbet har hakat på insamlingen och sätter ihop lådor med raggsockor, konserver och hårda karameller till pensionärerna; kläder, spagetti, choklad och leksaker till barnhemmen.

I min låda finns tonfisk, salami, torkad frukt, kryddor, nötter, trollvantar, kritor, tvål, tandborstar, ris, joskoncentrat, värmeljus, julpynt och mycket mycket mer.

Du kan verkligen göra skillnad! Kanske har du massa kläder över efter att barnen var små, eller kan ta ett par hundra och köpa mat till någon som behöver det, lite strumpor och halsduk på stadium och skriva ett vackert julkort? Det blir jul a la Karl Bertil Jonsson, något som vi alla behöver se ännu mer av.

Fingrar i syltburken

Mitt i kylan så längtade jag efter riktigt kall och god jordgubbssylt. Inte helt förenligt med men sockerdetox, va, men en får inte vara dum! Jag gjorde en svingod syltliknande puré som är helt super på pannkakorna, i filen och på gröten!

/ 3 dl halvtinade frysta jordgubbar / 1 msk agave / 1 nypa vaniljpulver /

Mixa jordgubbarna helt släta, söta med agave och smaksätt med vaniljpulver. Voila, håller ett par veckor i kylen om du har en bra burk som sluter tätt.

Trevlig helg!

Läs även andra bloggares åsikter om Raw food, Gubbar, Bär, LCHF, Antioxidant, Cravings

Hopkok på oxsvans

Jag draggade brett i matbloggosfären efter bra idéer till oxsvansragu. Coppa rules jobbar med selleri, nejlika och rödvin, Peter på Taffel med rotselleri och balsamico, Hornfeldt leder ligan i långlagning med sina 6 timmar på 80° och Öhman kör med sherry. Såklart, vad annars?

Jag då? Som vanligt blir det a bit of this, a tad of that när man rotar i skåpen. Jag går aldrig till affären och targetshoppar grunk till ett långkok, jag tar vad jag har. Såhär blev det. För det första erfor jag kvickt: oxsvanstillagning är en tvåstegsraket; du kan inte laga samma dag som du är sugen, det är dag 2 som det händer!

Dag 1
/ 1,5 kg skuren (ej sågad) oxsvans / 2.4 msk vetemjöl / 0,5 dl fett från sidfläsk / 0,5 rotselleri / 1 gul lök / 1 vitlöksklyfta / 0,5-1 palsternacka / 1 flaska Guinness (0,75 l) / smör / olivolja / 1 långpeppar / 1,5 tsk paprikapulver / 2-3 nypor salt / 1 puck veggofond / 2 msk tomatpuré / 2 dl vatten /

Sätt ugnen på 100°. Tärna lök, vitlök och rotgrönsaker, stek i smör och olivolja i en gryta. Lyft ur, rulla oxsvansbitarna i lite vetemjöl och stek dem i smör och olivolja i grytan. Fräs gärna med fett från bacon eller sidfläsk om du har sådant hemma (kan uteslutas). När köttet fått färg all over, tillsätt de utlyfta grönsakerna och fräs tillsammans på medelvärme. Rör ut tomatpurén i vattnet, slå detta över grytan, mortla långpeppar och strö över tillsammans med paprikapulver och salt. Klicka över en puck veggofond, slå över en flaska guinness eller annan brödig mörk öl och låt grytan gona sig i ugnen i 6-7 timmar. Ställ kallt efter tillagningen, t ex på balkongen över natten.

Dag 2
/ 1 burk tomater / salt & peppar / 100-150g gröna bönor /

Lyft först bort det övre fettlagret som stelnat i den kallnade grytan. I mitt fall så var det så mycket grönsaker iblandat att jag inte sparade detta, om man har mer finskurna grejjer i och mer vätska så kan fettet ed fördel sparat till något annat trevligt. "Pilla" alla köttbenen så att allt kött finns separat. Kolla skrymslen och vrår, det gömmer sig mer än man tror här! Värm all stelnad buljong i grytan. Sila denna genom en fin sil och släng grönsaksresterna som blir över. Hacka köttet och lägg ned i den silade buljongen, tillsätt tomaterna, gröna bönor i bitar, salta och peppra och låt småbubbla på spisen i kanske 20 minuter.

Läs även andra bloggares åsikter om Guinness, Långkok, GI, Bärs, Le Creuset

Festligt III

Såhär gör man en foodie extremt glad för övrigt - mina vänner och familj har sån koll att man knappt tror det! Först, som jag tidigare nämnt, fick jag i present en vacker Le Creusetgryta och brüleebrännare, och nu alltså den feta River Cottage-boken (Whittingstall, ni vet) och Wagamamas kokbok (min nya dyra ovana, Waterfront i Stockholm, det är där det händer!). Efter att ha blivit student så är daglig latte på Kaf Kaf inte med i min budget, och otroligt omtänksamma vänner hade skapat små lattekuvert med stålar i varje som jag kan ta med och unna mig ibland. Helt lysande!

Min svärfamilj kom med kanske den mest spännande presenten: olika knasiga kryddor, mald verbena, hel långpeppar, tonkabönor (!!!), flotta viner, olivoljor och riktigt ordentligt lagrad balsamico - det var så att jag nästan fick dåndimpen.

Idag är det jag som porrläser kokböcker och lagar oxsvans med långpeppar och tomat i gjutjärnsgrytan. Först skall jag och Danne bara klara det där förbannade dj-a Monkeyball. Satans gåva till wii-ägare, ett tveggat svärd som först lockar in en och sedan förgör en, bit för bit smulas tålamod och livslust sönder.Läs även andra bloggares åsikter om Porr, Mat, Födelsedag, Thirty-something

Festligt II

Vänner, ytterligare ett litet festrecept från helgens 30-årskalas! Förutom helt ljuvliga små muffins med sötpotatis, hasselnötter, apelsin, muskot, ingefära, toppade med citronmascarpone (kolla in senaste Elle mat & vin, där finns receptet!) så höftade jag fram ett recept på små tryfflat som blev riktigt bra. Otroligt uppskattade, mycket smak av bär och choklad, inte sötsliskiga alls.

75 st ischokladformar:
/ 2 dl svarta vinbär / 1 dl hallon / 2 dl vispgrädde / 75 g rumsvarmt smör / 200-250 g mörk choklad /

Mixa bären (jag hade frysta) med grädden tills dess att du får en slät smoodi. Häll över i en tjockbottnad kastrull, sätt på medelvärme och låt koka upp. Ta av från plattan, bryt i choklad och klicka i smöret, rör om tills smeten är helt jämn, häll över i små formar och ställ kallt.Läs även andra bloggares åsikter om Tryffel, Fest, Vuxengodis, Choklad, Sommarbär, GI

Matbloggare, förenen eder!

Genom en god vän trillade jag på Hoppets Stjärna och deras julpaketprojekt helt nyligen. De sänder paket inför julen till familjer i olika länder, och det träffade helt i hjärtat. Hoppets stjärna kan packa paket åt en om man vill, men jag drar mig till minnes den stora glädjen i att packa ett paket åt en annan människa i världen då på 90-talet när jag hjälpte min mamma med ett kvinnopaket just efter Bosnienkriget. Tror det var kvinna till kvinna som faciliterade det hela då. Vi lade ned små saker till barnen, mat, bindor, godis, ljus, preventivmedel, strumpbyxor. Tankarna snurrade igång, vad behöver man när man förlorat kanske allt man haft - och vad skulle man vilja ha som kanske inte är det allra nödvändigaste? Jag skall sätta ihop mitt allra finaste paket till någon annan människa (tips på vad som behövs här!).Är du på? Det vore så grymt om bloggosfären satte igång med en lavin av paket, vore så roligt att dela med er vad ni lägger i era, och så skiter vi tillsammans i allt kommersiellt julkrimskrams och fokuserar på något viktigt när vintern kryper på!

I GÖTEBORG kan du lämna ditt paket här:
Kungstens industriområde
Knipplagatan 8
Kontaktperson: Marie Edelton
070-946 71 71, 031- 29 54 75 (Ring innan)

I STOCKHOLM/HÄGERSTEN är adressen:
Boktryckarvägen 24
Kontaktperson: Åsa Lindholm
tel: 070-449 54 45, 08–562 45 445
lör - sön 27-28/11, 10.00 - 12.00

Fler insamlingspunkter här! Du kan också skicka din egen kartong med bussgods till specialpris. Finns helt enkelt så många olika sätt att få till det, att det inte finns någon ursäkt för att låta bli!

Läs även andra bloggares åsikter om Hoppets stjärna, Inspiration, Bloggosfären, Lavin

Festligt I

Nu så börjar jag hämta mig igen. Sömnkontot är påfyllt, bostaden städad och jag kan försäkra er om att festen i lördags var bland det roligaste på mycket länge! Massor av människor, en toppenstämning, otroligt fina och omtänksamma presenter - och en konsert i vardagsrummet med ljuvliga Oscar Danielsson.

Nu såhär några dagar efteråt så badar lägenheten i allsköns blommor, och det finns lite mumsiga rester kvar att ta hand om. Bland dessa en chevrecréme som var otroligt lätt att få till och som smakade helt ljuvligt. Detta recept räcker till en större mängd tilltuggisar, du kan spritsa den på skivor av kokta gul- och polkabetor som jag gjort här kanske, eller crostini, eller skivad gurka. Crémen är säkert toppen också till en bit fisk eller kött också, eller till risotton, eller blancherade gröna grönsaker. I sådana fall tänker jag att receptet räcker till typ 8 personer. Till festen här gjorde jag snittar till ca 50 pers och fick över minst en dl av röran.

/ 600g chevre / 1 dl créme fraiche / 2-3 tsk mjuk honung / 2 dl rostade pinjenötter / några blad färsk oregano / mald peppar /Skär av chevren dess yttre vita lager. Lägg osten i bitar i mixer. Tillsätt rostade och hackade pinjenötter (torrostas helt kort i stenpanna), mal över lite peppar, ringla över honung och tillsätt créme fraiche. Om du använder någon annan än den fullfeta varianten så tillsätt lite i taget, då den är rinnigare och kan göra krämen lite för lös om man har otur. Hacka färska örter och tillsätt, spritsa ut mumset på skivor av betor och du är redo att servera alla glada gäster en bit lycka!

Läs även andra bloggares åsikter om Tilltugg, Småplock, Vegetariskt, Fest, Oscar Danielsson

Utfodring av ett mycket kärt kompani

Förberedelser för mycket stor fest pågår sedan flera dagar. Imorgon kommer strax under 40 pers genom portarna. Jag har bett gästerna att komma lagom hungriga, då jag tycker att det som värdinna är lite trist faktiskt att alltid göra en gigantisk gryta och fylla upp folk med bröd för att mätta svälten. Jag ser hellre att man är lagom hungrig och står ut med att bli bjuden på munsbitar hela kvällen! På menyn står massa trevliga saker uppträdda på en pinne, lagda på ett fat, monterade på höjden. Låt mig ta er genom coctailpinnarnas fantastiska värld!

Pinne 1:
Långbakat chipotlefläsk
Grillad sötpotatis

Pinne 2:
Rå salmalax
Misomajonnäs
Krispig gurka i botten

Pinne 3:
En ljuvligt sötsalt fransk fårost vid namn Ossau Iraty
Syrlig torkad physalis

Inte på en pinne men ändå:
Kokade gul- och polkabetor i skivor
En klick chévreröra på varje skiva

Crostini 1:
Kronärtskockspuré
Créme fraiche med örter

Crostini 2:
Avocadoröra
Rostad majs

Snax:
Slowrostade mandlar med havssalt och Ångad edamame med havssalt.

Dessert:
Svartvinbärstryfflar
Sötpotatismuffins med hasselnötter och mascarponecreme (recept kommer när glittret lagt sig!)

Gin med citron och fläder i bålskålen, vitt och rött i boxarna, och kannor med daquiris kommer stå redo för alla snyggingar som snart är på väg. Bring it on.

Läs även andra bloggares åsikter om Coctailparty, Fest, Vänner, Basement Jaxx, Livet på en pinne

Det händer i San Francisco

Idag har jag två korta saker att dela med mig av.1) Om man, som jag igår, glad i hågen, äter ett berg med lyxtårta till middag mitt under en sockerdetox, så händer det grejjer. Förutom att jag var mätt hela eftermiddagen och kvällen, så vaknade jag idag bakis. På riktigt! Jag mår illa, känner mig inte riktigt hemma i mitt eget skinn, lätt yr och utan matlust. Bedrövligt. Och, om sanningen skall fram så är jag oklar över om det var värt det, även om tårtan var väldigt god. Jag förundras över att jag alltid drar åt två håll, ett som är bra för mig, och ett som jag dras till av andra skäl. Nu är det ju i och för sig så att man bara fyller 30 en gång, och det är ju fantastiskt kul att bli bjuden på massa fint av alla arbetskamrater, på det viset var det ju värt det såklart.2) San Francisco, mina drömmars stad. Jag tänker fortfarande på detta underbara ställe minst ett par gånger i veckan. Det var ett par år sedan jag var där nu, med Daniel på 2 veckors bröllopsresa (inlägg och bilder på min gamla rabiatblogg finns här) och långt där inne så när jag en dröm om att någon gång hamna där. Kanske bo en lite längre tid som David & Luise, kanske jobba, kanske slappa runt som lyxhustru i skuggan av min framgångsrike man. Det var i SF jag föll för Whole Foods. Bara en sån sak. Och idag fick jag via ett tips från Annika att Happy Meals har förbjudits i San Francisco. I den form de existerar nu vill säga, med present som belöning/lockbete i kombination med mat som innehåller för lite grönt och för mycket kalorier, salt och kass fett. Jag blir glad när jag ser människor som bara gör och byter riktning. Allt måste inte vara tillåtet, man kan tänka utanför Happy Meal-lådan.

Läs även andra bloggares åsikter om Mc Donalds, Huffington Post, Sockerchock, Bakis, Vänner, Drömmar, San Francisco