onsdag 8 september 2010

Mat som minner om sommaren

Djupt inspirerad av Gitto och hennes goda lammfärsbiffar som jag fick på macka den där vackra julidagen på Adelsö, så gjorde jag dessa järpar för ett tag sen. En hel del av dem hamnade i frysen för dagar som dessa. Ljuvligt att ha på lut, smakar lika gott nu som de gjorde då.

Ca 16 st järpar, 4 portioner:
/ 400g lammfärs / 1 ägg / 5 medelstora rödbetor / 2 stora klyftor pressad vitlök / 1 zuccini / 1 rödlök / några nypor salt / nymald peppar / smör /

Blanda färsen med ägget, krydda med vitlök, salt och peppar. Finriv (gärna i assistent, då är det lätt att krama ur överskottsvätskan från grönsakerna som annars gör biffarna lite för lösa) grönsakerna och löken. Tillsätt rivet till färsen, blanda ordentligt och smaka av med ytterligare salt och peppar. Forma järpar och stek i smör. Låt eftersteka i en ugnsform på 175° i ca 15 minuter.

Servera gärna med en tomat- och fetasallad, t ex såhär:
/ 2 dl skivade romanticatomater / 0,5 dl hackad bladpersilja / 0,5 dl smulad lagrad fetaost / 0,25 finskivad rödlök / rikligt med olivolja / en skvätt vit balsamico /

5 kommentarer:

  1. Vilken härlig färg dom fick!

    SvaraRadera
  2. åh, gulle. Du är så snäll! Och dina biffar lät godare än mina.

    SvaraRadera
  3. @Martina, verkligen, to die for!

    @Gitto: det går inte att klå dina biffar inte, men det var ett okej försök. :)

    SvaraRadera
  4. Hejsan!
    Fin läsning och inspirerande blogg! Också väldigt fin layout!
    Kika gärna in på min om du har lust...
    Ha en fin dag!
    Kram

    SvaraRadera
  5. @Alma: hej där, varmt välkommen hit, skall absolut kika in hos dig! :)

    SvaraRadera