Menyn

Fest igår, ljuvlig liten tillställning i Hammarbyhöjden där vi alla hjälptes åt med maten och därmed åt gott utan stor ansträngning. Jag stod för förrätt, inte min starkaste gren men min vän Theresa satt igång idéerna när hon tyckte att jag skulle gå klassiskt och bjuda på Toast Skagern. Jag läste på lite om hur man gör egen majonnäs, köpte de bästa räkor jag kunde hitta i Stockholms frysdiskar (inte som i Göteborg direkt, räksituationen här är direkt förfärlig), färsk dill, citron och pepparrot och ett fint klassiskt Gateaubröd. Det blev en fantastisk toast.
Serverar 8 personer
/ 8 tunna skivor surdegsbröd / 1 kg stora räkor med skal / 1-1,5 dl majonnäs / 2-3 msk vatten / en näve hackad dill / 1-2 cm färsk finriven pepparrot / ca 2 tsk citronsaft / salt&vitpeppar /

Rör majonnäsen och späd med lite vatten tills den har önskvärd konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar, betänk att räkorna är salta i sig så ta det försiktigt. Rör i finriven pepparrot allt eftersom, smaka av tills du nått önskad styrka. Rör i dill och stänk över lite citronsaft. Lägg i räkorna och servera på en lättrostad tunn skiva surdegsbröd. C'est magnifique!Värdparet bjöd på lätt tillagad tonfisk, wokad sparris och en grymt fin bakelse på smördeg, potatismos och västerbottenost.
Desserten kom goda vänner med, och den var to die for. Så bra att Jessica som dessertmakat kan tänkas vara den första som får gästblogga här hos mig. Det var en fryst kaka modell cheescake med en botten på mörk choklad och mandelmassa, ovanpå det en vitchokladmousse under ett täcke av färsk passionsfrukt.Hur såg era nyårsmenyer ut?

Läs även andra bloggares åsikter om 2010, Nyår, Meny, Lägenhetsfest, Vänner, Toast Skagern, Mjölksyra, Gateau