torsdag 28 oktober 2010

Någon form av thaisoppa

Jag freestylade efter att ha sett ett festligt program om thailändsk matlagning på BBC och ha funnit färsk galangal i en butik under samma helg. Lite av ett omen, don't you think. Maken började bli sjuk och behövde både kycklingsoppa och något starkt och uppfriskande för nosen. Jag gjorde alla glada och nöjda i helgen med denna skapelse.3 portioner
/ 1 paket kokosgrädde / lika mycket vatten / 2 kycklingfiléer / smör / 1 tsk soya / 200g stora räkor utan skal / 3-4 salladslökar / 10cm färsk galangal / 0,5 röd chilipeppar / 1 citrongräs / 1 msk ostronsås / 2 broccolistammar / 3-6 blad färsk basilika /

Skala broccolistammar och dela i fina bitar. Perfekt att ha sådant i soppan, där blir de helt lena och trevliga inslag! Finskiva galangal och salladslök. Dunka ut citrongräset brutalt med änden på en kniv. Dela kycklingen i munsbitar och fräs i smör och några stänk soya när de fått färg.

Blanda i en soppkastrull: kokosgrädde, vatten, ostronsås, skivad chili, galangal samt citrongräs och låt koka upp. Ta ned värmen så att det bara småbubblar, häll i broccolin och kycklingen. Efter några minuter: tillsätt räkor och låt dem bli varma i soppan. Klipp över färsk basilika och servera omedelbart till sjuklingar och andra hungriga.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

5 kommentarer:

  1. Thaimat kan ju aldrig bli fel! Ser gott och uppfriskande ut.

    SvaraRadera
  2. Jag vill ju också ha BBC så att jag kan bli inspirerad!

    SvaraRadera
  3. Lagade det här åt min stackars sjuka sambo idag. Mkt gott och jag tror nog det hjälpte lite :D

    SvaraRadera
  4. @Martina: det enda som kan bli fel är mängden chili, så där får man passa sig lite om man gör traditionella recept hemma. :)

    @eanie: det är grymt, särskilt BBC Lifestyle, nästan alltid bra TV!

    @Silverscreen: naw, vad gullig du är, sambon fick kärlek om inte annat!

    SvaraRadera
  5. Jag älskar galangal, det är en sån otroligt aromatisk liten rot! Broccoli skulle jag kunna leva på alena, så det här är en soppa jag måste göra :D

    Var hittar du kokosgrädde? I de asiatiska affärerna, eller har du hittat något svenskt märke?

    SvaraRadera