Freedom of choice

Sallad är strålande mat som inte på något sätt behöver vara något tanigt som bara retar aptiten. Dagens gyllene kombination har lite extra kolhydrater i form av kikärtor, vilket man givetvis gör helt som man vill med. Bered enligt nedan:

- Gör dressingen i din utvalda salladsskål. Jag älskar senap och blandade en dryg tesked med lika mycket citronsaft. Under hastig omrörning tillförde jag sedan kallpressad rapsolja i en smal stråle. Min ambition att allt skulle gå ihop fint i en slät smet gick vägen. Adderade en knivsudd honung för smakbalansens skull.

- Grunden i salladen blev ett par hackade coctailtomater, en halv avocado i bitar, en näve ljumma kikärtor och två nävar blandat grönt (ruccola, mangold, spenat, ta vad du gillar och har hemma, jag själv får ut mycket av de olika blandningar av små blad som finns ute i handeln).

- En bit varmrökt citronpepparlax i bitar och några oliver krönte skapelsen idag.

Otroligt lyckat, återigen är enkelheten en dygd. Bra naturliga fettkällor i form av lax, oliver, rapsolja och avocado. Grönsaker av flera färger för olika typer av antioxidanter. Två proteinkällor i laxen och kikärtorna, och senap för lite klös i dressingen. Seger!

Läs även andra bloggares åsikter om Matlycka, LCHF, Enkelhet, Lax, Fett, Antioxidanter, Vinnare, Valmöjligheter, Low carb