Spenat ♥ Wasabi = sant

Jag är helt klart inne på soppor och puréer just nu (- det finns bevis! Kolla här, här och här t ex!). Råkost i all nyttig ära, men det är soppor och grytor som värmer upp mig inifrån och ut i dessa regniga tider. Spenatsoppa är en klassiker hemma, men när jag gjorde den nu senast så jobbade jag lite mer på att få den extra len och fin i smaken. Med ett helt otippat vapen i min hand lyckades jag med vad jag företagit mig.

Spenatsoppa med wasabi

Räcker till ca 3 portioner.

/ 1 paket fryst hackad spenat / en näve champinjoner i halvor / en halv finhackad lök / en halv riven morot / en matsked wasabipasta (eller mer om du vågar!) / en klutt vegetarisk fond du chef eller motsvarande / en liter vatten / 2 dl grädde /

Fräs svamp, morot och lök i smör i din soppkastrull. Lägg i halvtinad spenat och låt bli varmt. Spenaten behöver inte ha helt tinat när du häller på vattnet. I med fond, lite salt och peppar, och sedan wasabi undan för undan.

Återigen varnar jag för att överkrydda, det är starka grejjer vi har att göra med och alla har så himla olika toleransnivå i smaklökarna. Jag tryckte i kanske en cm i taget från tuben. Lite väl försiktigt måhända, men men. Toppa med grädde och avnjut med ägg kokta sådär lagom krämigt hårda.

Läs även andra bloggares åsikter om Wasabi, Förvånad, Spenatsoppa, Värme, Höstrusk, Mysmat, Experiment, Försiktighet, Smaklökar