Väl hemma pyntade jag fint med vackra snittblommor och påbörjade arbetet med min retrofest. Jag lovar att ni känner igen följande stjärnskott från bjudningarna på 80- och 90-talen.

/ Ett par nypor färska räkor placeras i ett vackert coctailglas / en nypa tunt skivad blekselleri / en halv alt en kvarts tomat (beroende på storlek, mina tomater var små) / en-två matskedar coctailsås / enligt nedan:
Sås till 6 personer:
/ En burk créme fraiche / 1 msk chilisås / 10 droppar tabasco (eller mer om du törs) / saften från en tredjedels citron / salt & peppar /
Smaka av all kryddning eftersom, kläm inte i massa citronsaft direkt utan lite i taget, jobba på samma sätt med tabasco.

Räcker till 6-8 personer.
/ Ett paket smördeg / 2 fläskfiléer a 1-1,2 kg / Salt & peppar /
Fräs filéerna i smör, så att all saft stängs in i bitarna. Krydda på en salt och peppar. Låt svalna på ett fat när alla sidor fått fin färg. Kavla ut smördegen tunt så att de kan täcka en hel filé. Jag använde två bitar fryst deg per filé, och gjorde mina fina dekorativa hjärtan av det sista arket. Snåla inte på mjölet vid utbakningen, och stryk ut din smaksättning på en av de utkavlade smördegarna innan du lägger på filén. Jag gjorde två olika smaksättningar:
Alternativ 1: 1-2 matskedar grovkornig starksöt senap och ett par rivna champinjoner
Alternativ 2: en bit gorgonzola och 2-3 matskedar marmelad med citron- och flädersmak

Potatisgratäng utgör vid sidan av hasselbackspotatis det klassiska tillbehöret:
Räcker till 8 personer.
/ 2 kg potatis / 5 dl grädde / 3 dl mjölk / 6 klyftor vitlök / 400-500 g stark ost / salt & peppar /
Jag skivar alltid potatisen supertunt i min hushållsassistent. Blanda i en ugnsform med pressad vitlök, större delen av den rivna osten, salt, nymald peppar och vätskan. Blir underbart krämigt i mitten av ugnen, 200 grader i ca 40 minuter.
Efterrätt: Päron och After Eight
Grädde konserverade päronhalvor några minuter i mitten av ugnen, 200 grader, en skiva After Eight per halva. När chokladen börjat smälta ned: ta ut och servera med glass och starkt kaffe.
Avec: Klassiskt sällskapsspel
Retro finns i en butik nära dig, och kan servera 3-5 spelare.
Läs även andra bloggares åsikter om Retro, Trerätters, Proppmätt, Matlagningsdag, Finfrämmat, Klassiker
Ps. Följ min blogg med bloglovin
Vilken rolig middag! Man borde köra retromiddag nån gång i månaden och liva upp gamla minnen.
SvaraRadera@Rebecca: det höll igång snacket hela kvällen, asroligt hur man kan förena vänner som kanske inte känner varann kring de gemensamma minnena av barndom och söndagsmiddagar på 80-talet! :)
SvaraRaderawoiiii!
SvaraRaderaVilken nostalgitripp!
Skratt!
Tack så hjärtans..
/Fjällmor
Ja, det här var verkligen retro men allt är ju så gott så det kan man ju absolut köra igen.
SvaraRadera@Fjällmor: ja visst är det kul, så mycket minnen som finns i maten! :)
SvaraRadera@martina: det fina med framfröallt fläskfilén är ju att du kan smaksätta med väldigt moderna saker, t ex wasabi och shiitakesvamp, eller dijon, eller spiskummin och fetaost. Tål att experimenteras med!